福岡市、赤坂で名物をディナーで味わうなら
福岡県福岡市中央区・赤坂エリアでゆっくりとお食事を味わいたいなら、
大手門にある「Tripperia COLTELLO（トリッペリア コルテロ）」の新感覚イタリアンはいかがですか？
福岡のご当地グルメ「もつ鍋」でお馴染みのホルモンを、当店ではイタリアンをベースにした新たな味わいでお楽しみいただけます。
「ホルモン・もつ」と言えども、その部位は様々で、当店ではそれを厳選して仕入れ、丁寧に下処理。
前菜やメイン、つまみなど様々なバリエーションとしてご堪能いただけるメニューを揃えています。
「こんなホルモン料理があったんだ」と、初めてご来店された方からも好評いただいています。
ワインと合わせて、心ゆくまでご堪能ください。
当店のホルモンを使用したメニューの数々をぜひご確認ください。
ホルモンと聞いて、内臓肉であることから、女性の皆さまを中心に敬遠しがちかもしれませんが、
専門店にひけをとらぬ、厳選した仕入れと丁寧な下処理、イタリアンに精通したシェフの調理により、そのイメージを払拭。
これまで出合ったことがない美味と当店で巡り合われてください。
白・赤・黒の3色3種類を
ご用意しているトリッパ煮込み。
状態を見極めながら、下茹でに4時間以上、
煮込みに1時間以上かけて仕上げています。
やわらかく、臭みがない美味しさを
ご堪能ください。
１０８０円
(6玉)1,800円
レバーや牛すじなど、食感や味わいが異なる
様々なホルモンをミンチにして作ったミートボール。
つなぎを使わず、ふんわりと仕上げています。
自家製ブイヨンとトマトソースで煮込んだ、
ホッと心落ち着くような美味しさの一品です。
2,200円
ハツ、血管、牛すじ、砂ズリ、
センマイなどのホルモンを、
スキレットでぐつぐつと煮込んだ
イタリア・フィレンツェ郷土料理。
味付けは塩コショウのみのシンプルなもので、
イタリア風のもつ鍋と言えます。
1,300円
200gの塊を、オーブンでじっくりと火入れします。
外側はサクッとしていて、中側はしっとりジューシー。
塊で食べられる楽しさと、食感の違いの面白さを
一度に感じられます。やさしい味わいの
バターソースに香草で爽やかさをプラスした、
お酒によく合う逸品です。
※表示価格は税込みです。
（4ケ）560円
最中に自家製の鶏レバーペーストを挟んだ一品。
香味野菜やブランデー、ポートワインなどと合わせ、
爽やかに仕上げています。
付け合わせに添えたプルーンの赤ワイン煮を
お好みでつけてお召し上がりください。
520円
少し食感を残しつつスライスしたトリッパに、
玉ねぎドレッシングやチーズを和えた洋風おつまみ。
ワインのおともにぴったりの、
ついついおかわりしたくなる逸品です。
750円
食感が楽しいコリコリを、
イタリア郷土料理アラビアータ風にアレンジ。
新感覚の美味しさに、やみつきになる方続出です。
試飲して仕入れるワインは、
料理との相性や季節も考えてご用意しています。
その時々や料理ごとにおすすめがございますので、ぜひご相談ください。
ぴったりの1本をご提案します。
2,500円
グループでご来店の際は、1Lの大容量カラフェで
お出しする“がぶ飲みワイン”をぜひどうぞ。
イタリア産の、どんな料理にも合う
バランスの良いものをご用意しています。
たっぷりと飲んで食べて、楽しいひと時をお過ごしください。
※表示価格は税込み／税抜きです。
